油脂的主要成分有哪些

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我们每个人身体当中都有脂肪，很多的健身教练全身都是肌肉，由于平日里饭后之后不注意运动，不注意活动渐渐的就出现了肉多的现象，现有的很多肥胖人群，喝凉水都长肉，那么对于油脂的主要成分是哪些我们在平时又该如何应对呢！

油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂。一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的10%~20%。油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。

其中油可以进行加成反应（如氢化），油和脂都能进行水解。

油脂是食物组成中的重要部分，也是同质量产生能量最高的营养物质。1g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水）时，放出热量约39kJ，大约是糖或蛋白质的2倍。成人每日需进食50~60g脂肪，可提供日需热量的20%~25%。

脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。

其实所谓的脂肪肝并不是因为脂肪太多而造成的，这就是由于平时生活当中吃了太多油腻的食物，不注意饮食就会渐渐的会患上脂肪肝的前兆，生活当中我们要特别注意了，千万不可以吃太油腻的食物要保证食物的营养均衡。

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