广东风味的粥怎么煮？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广东风味的粥怎么煮？的相关教程：其实很好做的！~广东人的生滚粥时很好的~即简单，味口也很棒~把糯米和水以1：1.5的份量蒸成糯米饭，然后熬粥的时候，开水锅中放入糯米饭，（少一点水，不然就不会粘稠了）大火煮制，5分钟，放料自己喜欢的调

其实很好做的！~
广东人的生滚粥时很好的~
即简单，味口也很棒~
把糯米和水 以1：1.5的份量蒸成糯米饭，然后熬粥的时候，开水锅中放入糯米饭，（少一点水，不然就不会粘稠了）大火煮制，5分钟，放料
自己喜欢的调料~喜欢甜粥，+莲子，红枣，桂圆，冰糖，黑芝麻，水果
我自己喜欢咸味粥，皮蛋+瘦肉+少许盐+少许葱末+少许香油+少许胡椒
真的很香~自己试试吧~
忙碌的早晨，也可以自己在家做粥吃哦~简单方便~
O(∩_∩)O~

粤式靓汤“水蛇蝎子汤”好喝吗？真的是用蛇和蝎子熬制的吗？

蝎子水蛇汤是味道鲜美的祛湿汤，也是广东人非常爱喝的一道汤，其最显著的功效就是祛湿排毒，

原料：活蝎子30克约20只，金边水蛇肉250g，鲜土茯苓约250g，瘦肉250g，生姜片、盐各适量。

　　准备：

　　1、水蛇肉买的时候就是处理好的，拿回家洗净切成小段就可以了。

　　2、活蝎子直接放入开水里烫死，捞出洗净沥水待用。

　　3、鲜土茯苓洗净去皮切薄片，瘦肉洗净切块。

　　做法：把准备好的所有食材一起放入汤煲，加入足量的水大火烧开，撇尽浮沫以后放入生姜片，再改小火煲90分钟左右，放盐调味即可食用。　　补充说明：金边水蛇肉如果换成毒蛇肉，煲出的汤祛湿效果更加好，但毒蛇的价格实在是太贵了，所以还是用金边水蛇肉来煲吧，这种金边水蛇的祛湿效果也不错，远高于其它种类的水蛇。

粤菜特色菜白菜干无花果猪腱汤怎么做？

用料：白菜干1小把、无花果3个、猪腱1块、生姜1块、蜜枣1颗做法：1、白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段；2、无花果稍稍浸泡，洗干净；3、猪腱洗净，切块、飞水去浮沫，跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内，大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐便可。小贴士：1、白菜干一定要提前浸泡泡软，把叶子里的细沙洗掉。2、无花果在药店都有售，蜜枣可增加汤头的甜度。3、猪腱也叫猪展，适合煲汤，煲多长时间肉质都会很嫩滑，不会老。4、广东老火靓汤之所以好喝最关键的一定是用最传统的瓦锅来炮制 慢火熬制 耐心等待 成就的味道才会无敌。
该答案来自中华美食网官方网站

秋冬滋补靓汤

相信大家都知道，广东的老火靓汤就是要够火侯。有句行话叫“三煲四炖”就是煲汤要煲3个小时，炖汤要炖4个小时以上才会出味道。相信现在绝大多数酒家里煲汤都还是煲四、五个小时甚至于十多个小时的。当然这样炖出来的汤味道是十分的鲜美，可是食材料营养成份却流失了，以下例出几项要注意的煲汤秘诀。

1.煲肉类，骨类要先飞去血水，即烧一锅温水，将肉类，骨类放入煮开至起泡沫。再将肉类，骨类取出用凉水冲净。另取一锅清水再煲汤。

2.煲鱼类，先把鱼类用少量油煎香，再用冷水下锅煲制。这样煲出来的鱼汤鲜美无腥味，且汤色成奶白色。多剌的鱼可用煲鱼专用纱袋装起来后，再投入汤煲。

3.煲汤必放的材料：生姜，无需多只要一至两片即可。因为肉类，鱼类多有腥味放了姜片就可以去腥去寒。注意：姜太多就是一锅的姜味了。另一个材料：蜜枣（附了一张图在下面） 广东人煲汤少不了的材料，能给汤添加一些自然的甜味及营养，煲好的汤无需放味精，即有鲜甜味了。

4.煲汤食材必须冷水下锅，煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。 5.材料要足，水要适量：有的人汤总是煲的不好喝，因为材料下的很少，水一大锅，煲来煲去汤还是清的，没有味道。所以这里要注意水不要太多了，通常是食材的2至2.5倍水即可了。 5.煲汤的火侯，时间不宜过长：通常控制在1个半小时左右。大火煮开后，不要马上转小火，而是转中火煮二十分钟，再转中小火煲1小时即可。有的同学后来就转很小的火，也是煲很久都不见汤变色的。 6.如何判断汤是否煲好了：通常煲肉类，骨类时，用筷子插肉类能插，能很轻松的插散即好了。煲好的汤，汤色会由清转浊，略变白色。
下面我介绍一个给你；

冬日滋补羊肉汤

功效；补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血

01 新鲜羊肉，洗净，切块

02 红萝卜，马碲，玉米

03 竹蔗没切的样子，比甘蔗细，是青色的

04 竹蔗切开
05 羊肉放入冷水内，放两块姜和当归，煮至浮起泡沫。为去醒骚味的。

06 将羊肉取出用冷水洗干净

07 将所有材料一起放入电饭锅内，加入清水，水高过材料5厘米左右。把电锅

　　调至煮饭档， 1个小时后看到汤变成白色了，即可放入盐，味精了（不用

　　放鸡精）汤已经很鲜了。
这个好简单的，呵呵。。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的滋补,秋冬相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/6450b74a4ec69acba3029a6d.html

相关推荐