幼儿冬季最佳菜肴食谱

好酷屋教程网小编为您收集和整理了幼儿冬季最佳菜肴食谱的相关教程：幼儿园冬季营养食谱海带炖肉这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。原料：瘦猪肉400克

幼儿园冬季营养食谱

海带炖肉

　　这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。

　　原料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

制作：

1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

　　2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
特点：海带酥香，肉质软烂。

猪肝汤
猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
　　原料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

制作：

1、 将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5－克拌腌片刻；菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

　　2、 锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫，猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。
　　3、 下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。
特点：肝嫩菜鲜。
大麦汤
组成：大麦50克，羊肉50克，草果1枚。

功用：温中健脾，补虚。
　　主治：小儿脾胃虚寒，食少纳呆，泄泻，遗尿，四肢不温，腹胀，口干，形体瘦弱及日常鞠养。
　　制法：先将羊肉切碎，草果打烂，和大麦慢火久熬成稀粥，然后滤取粥汁。
食法：空腹食，日2次。
注意事项：
（１）煮粥用水必须一次加足，不宜中途添加。
（２）阴虚火旺，胃有积热之小儿忌食。
（３）冬令食此粥尤佳。

豆腐鲜虾丸
　此菜由多种原料制成，营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。
　　原料：嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。

制作：

1、 将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。

2、 虾仁洗净，剁成虾蓉末；猪肥肉剁碎。
　　3、 将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。
　　4、 锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。
特点：嫩软，鲜香。

鸡丝烩白菜
鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为，鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉，还可健脑。
　 原料：生鸡脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，盐5克，葱姜各适量，鸡蛋半个，食油5克。

制作：

1、 先将鸡肉洗净，切成丝，用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好，将白菜切成长段，再切成丝。

　 2、 锅内加食油和葱、姜，烧至微热后，再等油凉，然后将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。
　 3、 锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，待汁浓即成。
特点：肉香菜鲜，味道清淡可口。

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