炖排骨怎么去腥？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炖排骨怎么去腥？的相关教程：谢谢邀请！我是头条美食原创作者〔笨妈妈学做饭〕，很高兴可以在这里跟大家分享美食！刚刚看到提问者说母亲骨折，想要炖排骨给母亲吃，但医生不让吃葱姜蒜这些刺激的食物。首先，要为你的孝顺点赞；其次，葱、姜、蒜

谢谢邀请！我是头条美食原创作者〔笨妈妈学做饭〕，很高兴可以在这里跟大家分享美食！

刚刚看到提问者说母亲骨折，想要炖排骨给母亲吃，但医生不让吃葱姜蒜这些刺激的食物。

首先，要为你的孝顺点赞；其次，葱、姜、蒜都是我们平时做荤菜用来去腥的食材，医生不让吃，那你可以试试这个办法：排骨洗净，凉水下锅，不加盖子大火烧开煮几分钟，这样有利于腥味的挥发，然后捞入温水中清洗干净再进行烹饪，以下是我之前煮的排骨汤，可以参考一下：

【玉米萝卜排骨汤】

所需食材：玉米、白萝卜、排骨（因为我喜欢喝原汁原味的汤，所以不放任何大料）

1、排骨清洗干净，放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开撇去浮沫；（之前在网上看到有人说煮排骨汤最好不要焯水，这样营养成分会流失，在煮之前排骨多浸泡清洗几遍，尽量去除掉血水，煮开后再撇去浮沫就可以了）

2、转中小火焖煮一个小时左右，煮至排骨软烂，汤汁变白；

3、放入玉米段，继续焖煮10分钟；

4、放入切好的白萝卜片大火煮开，小火焖煮5分钟；

5、加入食盐调味即可出锅。（因为我喜欢清淡的，所以除了食盐不放其它调料）

炖排骨是很多人爱吃的美味菜肴，它的去腥方法也有两种!一起来了解一下吧!

一，腌制法:

用姜，料酒，油等调料生腌排骨，既可以去掉排骨的腥味，炖出来的排骨更加鲜嫩不柴，鲜香入味，同时还能锁住排骨中营养成分。此法适合炖，焖，炒，蒸等排骨做法。

二，焯水法

排骨焯水可以去掉带腥味的血水和多余的油脂，炖出来的汤水不浑浊，更鲜美，清爽!同时，焯排骨的水加入料酒，姜片，更易去腥，此去腥味方法适合炖汤。

给大家推荐一道营养又美味的炖排骨做法!

材料:

排骨500克、栗子150克、香菇10朵、姜、葱

做法:

1，香菇切小块;姜切片，葱切葱花，栗子去壳，去皮。

2，排骨洗干净，剁成小块，放入大碗中，加入料酒，姜片，少许生粉，少许白糖拌均匀腌制十分钟。

3，热锅下油，放入姜片，葱白炒香，倒入排骨翻炒至变色。

4，加入香菇，栗子，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。

5，加入清水，大火烧开，盖上盖，文火炖煮。

6，炖煮至栗子松粉，汤汁收得差不多，加入盐翻炒收汁，盛碟，放上葱花。

分享要点:

1，生栗子用小刀切个十字口，放入锅里加入清水，烧开后，滚煮三分钟关火，一个一个拿出来剥壳，去皮。

2，加入栗子炖煮时，可以转入瓦煲，电饭煲，高压锅中炖煮更快熟一些。

有关炖排骨的相关问题就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

排骨一般要炖多久才熟？

你好，很高兴回答你的问题。

排骨熬多久才好吃？

下面分享我做排骨汤的经验。

首先把排骨洗净，锅里加水，水开后下排骨焯水。期间放几片生姜，一点料酒，撇去浮沫。

捞出来过凉水，放碗里，放点红薯淀粉，抓匀。（这是我做排骨不柴的秘密噢，悄悄告诉你，记住了，不要放太多，也不要太少，这样排骨很丝滑喔）

然后就放电饭锅里，加姜片水，放一根玉米，一根胡萝卜（这是汤汁浓的小秘密噢，快拿小本子麻利记好啦）

最后盖好盖子，静静等香味飘出来吧。太香啦。简直人间美味。

想喝排骨玉米汤吗？赶紧动手试试吧，好喝还不贵。（就是肉贵）

您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能够帮助到您！

首先直接回答一下您的问题，炖排骨一般熬的时间在60分钟左右，炖排骨有几个关键的步骤，把握好了，做出来的排骨又嫩又香，排骨非常的好吃，汤也是特别的好喝！

下面我就给您分享一个炖排骨的做法，简单好做:

准备材料:

排骨（中排最佳），玉米，胡萝卜，大枣，枸杞，老姜，蒜，小葱，料酒，鸡精，味精，盐！

第一步:先将排骨用冷水浸泡1个小时，然后清洗干净备用！胡萝卜和玉米清洗干净后切块备用！

第二步:锅中烧水，放入姜片，小葱，料酒，烧开放入排骨焯水去腥，去除血水！焯水后捞出洗净备用！

第三步:起锅烧水，放入姜片，水烧开后放入排骨，再次烧开，继续大火炖5分钟，然后转小火慢炖，炖30分钟！

第四步:小火炖30分钟后，放入玉米和胡萝卜块，放入大枣，蒜，盐，大火烧开，转小火继续炖20分钟！

第五步:在最后5分钟的时候，放入枸杞！再放入味精，鸡精调味，调好后炖5分钟出锅享用！

备注:

1、炖排骨可以适当加入香料，如桂皮，香味等。

2、可以制作蘸碟，青椒，小米辣切碎，葱花香菜切碎，加少量鸡精和藤椒油，再加适量入红油豆瓣酱，然后加入少许原汤，搅拌均匀。

3、炖排骨的锅具可以选择用煲汤的砂锅，口感和保温效果更好！

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的排骨,多久,一般相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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