你了解鼎鼎大名的叫化鸡吗？它是怎么做出来的？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了你了解鼎鼎大名的叫化鸡吗？它是怎么做出来的？的相关教程：谢谢邀请，叫花鸡，说到他，大家应该特别的熟悉。不管吃过还是没有吃过，反正从电视剧里面经常会出现这个叫花鸡。其中话机就是，把加工好的鸡用泥土，和荷叶包在一块。它的颜色非常的洪的人红亮，而且味道芳香扑鼻，

谢谢邀请，叫花鸡，说到他，大家应该特别的熟悉。不管吃过还是没有吃过，反正从电视剧里面经常会出现这个叫花鸡。其中话机就是，把加工好的鸡用泥土，和荷叶包在一块。它的颜色非常的洪的人红亮，而且味道芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口非常的肥美。想必大家听着就都快流口水了。大家不要着急，下面小编，将把这一道，美食叫花鸡的制作方法享给大家。它制作特别的简单，那大家仔细听好了哦。

叫花鸡的制作方法

首先得先准备好食材，嫩母鸡一只，肥壮细嫩的三黄鸡是最好的，鸡丁儿，瘦猪肉，虾仁儿有火腿肠，猪油，香菇，鸡儿，鲜荷叶，酒坛泥，绍酒，盐油，白砂糖，葱花姜末煸香，葱白段，甜面酱，香油，熟猪油。准备好食材之后，下面开始制作啦，首先将鸡毛去掉，把内脏也去掉，洗干净，

加上酱油，黄酒盐腌制一个小时，然后取出来。然后将，丁香八角粘成细末，擦在鸡身上。然后将锅放在大火上，加入猪油，烧至五成熟，放入葱花，姜爆香，然后将辅料中的姬斌，瘦猪肉虾仁，熟火腿丁儿，香菇丁，分别放到锅中炒热，出锅之后放凉，留着备用。鸡的两腋，各方一颗丁香夹住再用，猪网油紧，包住鸡身中荷包叶一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细毛绳扎牢固。将酒坛泥碾成粉末，加清水调和。平摊在湿布上，然后再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起，将鸡紧包，使泥紧紧的粘牢在去到湿布用包，包装纸包裹着。将裹好的基因放入烤箱，用旺火烤羊大约40分钟，

如果你出现干裂的，可用泥补缝隙，再用旺火烤30分钟，然后改成小火，烤90分钟，最后改用微火烤90分钟。取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶，再淋上香油。那么这一道鼎鼎大名的叫花鸡，就做好了，可以享用了。在这时候配上一杯小酒，那更是棒棒的。

制作小技巧

鸡肚子里的馅料可以换成五花肉，虾仁也是很不错的。打开泥和荷叶的时候要注意烫手，里面的确是很烫的，还有把鸡的调料里的葱姜蒜最后塞到肚子里。

叫花鸡的营养功效

三黄鸡的肉质非常的细嫩，营养还特别丰富，它所含蛋白质质量比较高都有一些人所含的营养。对身体虚弱的人，调养的人都是很好的食物。多吃些鸡肉，对人的身体特别的有好处。

在我们浙江叫花鸡的由来是济公。做法很简单把理好的整鸡里外都抹盐用荷花叶或质量好的面巾纸包裹好再在外面磊上黄泥放炭火里烤。其实现在的改进版叫焗盐鸡，还是可以去风湿的药膳，做法就是不用黄泥，改用盐，在高压锅底撒一包半盐包包裹好的鸡放上面再在鸡上面撒个两三包盐，先放中火烧十分钟后改小火烧15分钟就ok。非常香浓哦。

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