红烧鸡翅的做法
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主料
翅中(500g)
辅料
食用油(100ml)，花椒(5颗)，生抽(20ml)，料酒(1勺)，八角(1个)，香叶(1个)，葱(10g)，干辣椒(1个)，老抽(2勺)，白糖(1勺)，姜(5g)
厨具
炒锅
步骤
1、化好的鲜鸡翅，放入煮开的水中焯一下，变色后捞出，控干水。
2、准备配料：葱切段，姜切片；花椒、八角、香叶、干辣椒。
3、锅中放底油，开小火，加入糖。
4、待糖融化后，放入鸡翅翻炒。
5、开大火，放入之前准备的配料，翻炒。
6、依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒使鸡翅都着色。
7、倒入开水，水面与鸡翅持平，煮开后转小火，煮15分钟。
8、最后，转中火，收汁装盘。
小常识
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