春季来了做好明目养生工作

好酷屋教程网小编为您收集和整理了春季来了做好明目养生工作的相关教程：一年之计在于春，一年的养生也从春季开始。在此我们介绍几款明目食谱，在春季伊始，就做好明目功课。清肝明目宜用菊花茶菊花气味清香、凉爽舒适，味辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄、白菊两种，

一年之计在于春，一年的养生也从春季开始。在此我们介绍几款明目食谱，在春季伊始，就做好明目功课。

清肝明目宜用菊花茶

菊花气味清香、凉爽舒适，味辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄、白菊两种，疏散风热宜用黄菊花，可防治风热感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花，可用于头痛眩晕等症状。

泡菊花茶时，每次6克，制作方法是菊花放入茶杯中，用开水冲泡、温浸10-15分钟后即可。

但是，菊花茶性质偏寒凉，脾胃虚寒者(吃凉东西就胃疼)和阳虚体质者(平时怕冷)不宜多饮。此外，菊花茶不要买太多，一次买100克就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。

菊花蒸茄子清热明目

制作方式是，取菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用;将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后，将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟;放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成，有滋阴平肝、清热明目的功效。

菊花，可疏风清热、平肝明目、解毒消肿，主要用来治疗目赤、眩晕、头痛、心胸烦热等病症。尤其对眼疾有很好的调理作用，可治疗实证上火等(肝经风热或肝火上攻)引起的目赤肿痛，又能治疗高血压等心脑血管疾病(肾阴虚或肝阳上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花。现代药理研究表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力，具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。

茄子营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素，不仅能帮助维持酸碱平衡，还有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含维生素p，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病十分有益。

需要注意的是，菊花、茄子均性凉，因此，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒等症状的人以及便溏的孕妇不宜多吃。另外，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃不舒服，严重的会导致腹泻，脾胃虚寒的人更应注意。

带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里富含B族维生素。维C的代谢过程中需要B族维生素的支持，带皮吃茄子有助于促进维C的吸收。此外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

西藏人参果炖猪瘦肉

西藏人参果产自西藏辽阔的山南牧场，是西藏地区人民的供品，也是过年过节必食的吉祥食品。中医认为它性平味甘，具有健脾开胃、明目益智、生津止渴、益气补血、延年益寿的功效，对营养不良、脾虚腹泻、贫血和病后体弱等症有良好的疗效。以它炖猪瘦肉气味清润，有健脾开胃、益智明目的作用，是冬日养生的汤饮，尤宜老人和小儿饮用。

材料：西藏人参果15克、猪瘦肉100克、生姜1片。

烹制：人参果浸泡、洗净;猪瘦肉洗净，切为小方块状。一起下炖盅，加入热开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下少许食盐，为1人量。

10种可明目护眼的食物

1、维A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、红薯、杏、波菜、韭菜和西红柿等绿黄色蔬果中。

2、维C对眼睛也十分有益。人眼中维C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维C含量明显下降，晶状体营养不良，长此以往会造成晶状体变性。所以要多吃维C含量丰富的蔬菜、水果。

3、胡萝卜含很多的蔗糖、葡萄糖和淀粉等，其中以维A的含量最多，其作用和鱼肝油相似。另外，胡萝卜还含非常多的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。

4、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、磷、粗纤维、菠菜含有蛋白质、铁、钙、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。

5、西红柿含有丰富的维他命、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维C的作用，烹煮过程中不易破坏。

6、韭菜含有很多的维A原、维C，还含有蛋白质、钙、纤维素、磷、挥发油、铁和脂肪等。此外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

7、枸杞子含有非常丰富的胡萝卜素，维A、维B1、维C、钙、铁和维B2等，是健康眼睛的必须营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。

8、青椒含大量的维他命，糖类、磷、钙、纤维质和铁等营养素，是蔬菜中维C含量最高的。

9、杏含有适量的维C及丰富的维A原，还含糖、蛋白质、无机盐、维B1维B2、脂肪等，是一种营养价值较高的水果。

10、枣营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维他命含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维他命丸”的美称。

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