怎么煲出又简单又营养的汤？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎么煲出又简单又营养的汤？的相关教程：对于厨房小白来说，煲汤似乎是一件很费功夫的事儿，到底如何能快速的做出一碗热汤？别着急，今天小编就教你，即便是厨房小白也能学会的煲汤秘籍，一切都来得及。怎样煲汤才好喝？1.锅具很重要煲汤的锅最好能用瓦罐

对于厨房小白来说，煲汤似乎是一件很费功夫的事儿，到底如何能快速的做出一碗热汤？别着急，今天小编就教你，即便是厨房小白也能学会的煲汤秘籍，一切都来得及。

怎样煲汤才好喝？

1.锅具很重要

煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。

2.选料要精湛

煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

3.水量要控制好

水是煲汤的关键，一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

4.不能乱加“料”

很多人希望通过喝汤进补，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。

5.火候要把控

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。

6.切忌煲太久

如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。

7.等出锅时再加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。最好在快出锅时再加盐。

-栗子炖鸡汤-

主料板栗400g鸡半只枸杞适量

辅料姜2片盐适量做法

1.将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳。

2.鸡肉斩块。

3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。

4.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。

5.最后加入枸杞和盐调味即可。

煲汤最好用砂锅或电砂锅，开小火慢慢炖，容易出味，这样煲出的汤又简单又营养。

春天适合喝什么汤水？

西洋菜原产地在欧洲、地中海东部。早期罗马作为药用，西欧黑暗时代开始，视为蔬菜食物。食用西洋菜在南方很普遍，北方把它当作野菜偶有食用。

初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。它口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，有“天然清燥救肺汤”的美誉。春天北方多沙尘，干燥，这汤一定要多喝，每天来一碗能清燥润肺，所以大人孩子都很适合。

| 西洋菜骨头汤 |

By Jackey猫

用料

主料：西洋菜500克、猪大骨头350克、蜜枣2颗

辅料：姜1片、精盐1茶匙、蚝豉6个

做法

1.西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘

2.骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用

3.西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫

4.骨头入砂锅，加清水

5.姜片，蚝豉入锅

6.蜜枣两颗

7.盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味

8.60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟

9.食用前加入适量盐调味即可

烹饪技巧

1、有一种蚂蝗喜欢附着在西洋菜的空心菜管里，用淡盐水浸泡可以使它脱落下来，所以这一步很有必要，千万不能省哟；

2、蚝豉在这款汤水里起到的作用是提鲜，如果家里没有，就适当地增加一点猪骨头的份量；

3、清肺热，润燥的效果相当有效，但如果体质偏寒的亲不太适合哟；

4、如果家里没有砂锅，可以用电饭煲也是一样的。

春天炖什么汤最养生？

谢邀：

答：关于春天炖汤养生一事，是很重要。

一、根据各人所希，有的欢喜清汤，有的欢喜浓汤。

二、依据各人体质，身体强健是清汤，如：磨菇类。

三、体质差的人，欢喜浓汤。与我类似（痛风），鱼汤要远离。

总体，各人爱好和各人所希不一样。

抱歉。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的汤水,春天,适合相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/64253d0edffeba661f06caf7.html

相关推荐