广东菜凤爪怎么做的？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广东菜凤爪怎么做的？的相关教程：菜名】蚝皇凤爪【所属菜系】粤菜【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄,皮下含【原料】大鸡脚750克葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味

菜名】 蚝皇凤爪

【所属菜系】 粤菜

【特点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄,皮下含

【原料】

大鸡脚750克 葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克 花生油,汤各1000克

【制作过程】

将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀; 油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块,葱条,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂, 捞起鸡爪,留原汁;中火热油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱?

泡椒凤爪的做法

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮...全部

煲汤时用的鸡爪怎么做？

很高兴能回答这个问题，

首先我们要把鸡爪洗干净，然后剪去指甲，锅里放适量的清水，冷水下锅把鸡爪放下去焯水两分钟，捞起把血沫冼干净后就可以要来煲各种汤啦。

注意，鸡爪煲汤是不需要分两边的，因为分两边煲的话，汤里含嘌呤更多，不利于健康。希望能帮到大家。谢了

鸡爪煲汤是很美味的一道菜，我给你介绍一道简单的鸡爪汤，椰子鸡脚汤，可以试下，1：椰汁用刀背砍破，然后去壳，椰肉留下切成条状，椰汁水留下（可以自己喝掉也可以一起煲汤），2：鸡爪剪掉指甲，再开边飞水，3：汤锅放水，放桂圆肉，密枣，枸杞，姜片，椰肉，鸡爪，少许料酒，4：大火烧开打去沫，转小火，5：小火120分钟后开始调味，起锅，出来的汤色泽漂亮，口感浓郁，鸡爪椰肉也好吃，如果还想汤味更好的再加几块猪骨头

鸡脚淮山汤的做法有哪些？

鸡爪洗净切成小块

蘑菇洗净后焯水，捞出备用

鸡爪用开水焯过，捞出

砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟

山药去皮，切块

把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可

鸡脚汤有什么做法？

汤中鸡爪性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。 鸡爪煲汤的做法如下：

准备原料：沙葛300克、鸡脚6只、猪脊骨150克、蜜枣4个、黑木耳15朵、白木耳15朵、姜4片、胡椒粉一点点（可以不放）、盐适量。

1、猪脊骨和鸡脚洗净备用，加几片姜片放在锅里。

2、黑木耳泡发备用。

3、白木耳泡发备用。

4、取几颗蜜枣洗一下。

5、冷水入锅，加入黑、白木耳和蜜枣，大火煮开。

6、煮开后会有一点浮沫，请用勺子清理干净。继续转小火煮30分钟。

7、重新转到大火煮开，加入沙葛炖煮。

8、中小火煮20分钟。

9、关火前加点盐调味。出锅。

10、完成。

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