粤式豉汁排骨蒸凤爪怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了粤式豉汁排骨蒸凤爪怎么做的相关教程：材料排骨150克凤爪5只生抽，白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油，盐做法1把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块2锅里烧水，热水煮过，过冷水3锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出，然后

材料
排骨150克 凤爪5只 生抽， 白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油， 盐
做法
1 把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块
2 锅里烧水，热水煮过，过冷水
3 锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出，然后炸排骨，变色捞出
4 锅里烧水，倒入鸡脚，水开了煮10分钟，捞出
5 鸡脚，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，盐，豆豉，海鲜酱，耗油拌匀
6 中火蒸30分钟

粤式焖鸡爪/排骨的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
鸡爪    适量    
排骨    适量    
腐竹    适量    
调味料    
腐乳    两砖    
柱候酱    一大勺    
酱油    两勺    
蚝油    一勺    
冰糖    适量    
水    一碗半-两碗    
蒜粒    2-3粒    
姜（用刀轻拍）    些许    
葱段    些许    
粤式焖鸡爪/排骨的做法  

鸡爪子什么吃法最好吃？？？

泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精
1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）
2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。
4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可。

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