永州米粉汤底,药膳汤底怎么做
好酷屋教程网小编为您收集和整理了永州米粉汤底,药膳汤底怎么做的相关教程:步骤1.准备所用食材2.开火,锅中放清水3.放入两片姜片4.水开后,放入提前熬好的大骨汤5.打入一个荷包蛋6.因为是给宝宝吃,所以提前把挂面,掰成小段了7.锅中水开后放入挂面8.煮三分钟左右9.青菜洗
步骤
1.准备所用食材
2.开火,锅中放清水
3.放入两片姜片
4.水开后,放入提前熬好的大骨汤
5.打入一个荷包蛋
6.因为是给宝宝吃,所以提前把挂面,掰成小段了
7.锅中水开后放入挂面
8.煮三分钟左右
9.青菜洗净切成末
10.放入青菜末
11.煮一分钟后,加入少许盐和鸡粉调味即可
润肺药膳汤
清心润肺
编辑
汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克蜜枣4颗(40克)百合10克南杏10克剑花30克
原料:腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml盐1茶匙(5克)
做法:
1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。
2、锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2023毫升)。
4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可
秋冬季节适合喝什么汤?
秋冬季最适合喝牛肉汤,暖身,健体,养人。
一大早去九都春天菜市场买牛骨头,6块钱一斤,牛肉25元一斤,骨头花了27块,牛肉花了23元,凑了个整数一共50块钱。卖肉的老板将一根二十多厘米长的牛骨头,用大砍刀砸成三段,回家泡到清水中。我记得小时候,爸爸熬牛肉汤前要把骨头和肉在清水里浸十几个小时。
然后去街上的小店买熬汤用的料。十几岁时不认识爸爸用的熬汤料,看着像中药材似的,经过三十多年生活磨炼,我也成为大厨了。回到家将熬汤用的白寇、小茴香、大茴香、草果、丁香、香叶、凉姜、花椒、肉桂、陈皮、八角、白芷、良姜等,装进一个小布袋子里。牛骨和牛肉浸泡2个小时后,放进锅底加水至过肉,旺火烧沸,将汤滗出不用。
然后,另加清水放进牛骨、牛肉,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,将料包、葱段放入锅内,继续用旺火煮至牛肉八成熟时,加入精盐,煮约二小时左右即成。但是牛骨头中的骨髓,没有四、五个小时的慢炖是不行的,油熬不出来,骨头不是白买了吗?
记得小时候,爸爸把煮好的碎肉放到钢精盆里;然后,用一块干净的白布铺在肉上面,压上一块洗干净的砖头,接着把盆放到三楼的阳台钢架上。那个年代,记得是1981年至1988年。
一夜雪花飘飘,第二天中午把雪扫去,将盆拿回家,拿走砖头,揭开白布,经过天然冰箱的冷冻,牛肉被压得瓷瓷实实。爸爸开始切肉,切细长条的葱花,倒上酱油和香油,端到桌子上,兄弟们筷子齐上,取肉、蘸酱送到嘴里,脸上露出无比快乐的表情。
这样的快乐,一年顶多只有二次。
只有下大雪了,过春节了,才能享受牛肉汤的滋味。
想想现在,太幸福了。
1、健脾益胃汤食材:排骨350克,鲜淮山200克,鸡内金15克,陈皮1瓣,食盐适量。做法:鮮淮山去皮切块;排骨斩件洗净,焯水备用。锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。功效:淮山性味甘平,能健脾补肺、固肾益精。鸡内金消食化积、陈皮理气化痰,均为健运脾胃之品。三者相搭,相得益彰。本菜品性味平和,能够健脾开胃、增进食欲,适合大众食用。2、苹果蜜枣煲猪展肉食材:猪展250克,苹果3个,蜜枣2个,生姜3片,食盐适量。做法:苹果洗净切块;猪脤洗净切块,焯水备用。锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲50分钟,调味即可。功效:水果能生津止渴,滋阴润燥,并且富含维生素。但冬季寒冷,生吃水果易发不适。此汤品,熟制水果,以减少水果的寒凉。搭配猪展肉、蜜枣,清甜甘润,去除汤中水果的涩味。本汤酸甜可口,适合一家老小冬日保健食用。温馨提示:水果中糖分较高,血糖升高者少食。3、粉葛赤小豆煲鲮鱼汤食材:鲮鱼1条,粉葛400克,赤小豆30克,蜜枣2个,生姜5片,陈皮1片,花生油、食盐、葱适量。做法:鲮鱼去鳞,洗净沥干。热油起锅,放入生姜、鲮鱼,煎香备用。汤锅加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。功效:人体脾胃运化失常,可生湿,故适当进食祛湿之品,可以养生保健。秋冬季阳气本弱,人体的湿气,多是脾胃运化不畅所致,应食用平和兼有健脾功效之品,粉葛、赤小豆就是不错的选择。温馨提示:煮汤时可把鲮鱼用纱袋装起,以防骨刺。
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