治疗脂肪肝的常用药膳有哪些?（七）

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(61)玉米首乌饼。
　　【组成】玉米粉60克，粟米粉60克，糯米粉60克，制首乌粉30克，葛根粉30克，红糖20克，葱花、生姜末、精盐、味精、植物油各适量。
　　【制法】将上述5种粉料混合均匀，并调入红糖，加适量温开水，揉合成8个粉团，拼成8个粉饼，揉拼过程中，可加适量植物油以及葱花、生姜末、精盐、味精等。将平底煎锅上火，加适量植物油，将粉饼逐个放入，用小火边煎边烘烤，待粉饼煎烤至酥香松软即成。
　　【功效】滋阴养血，补虚降脂。
　　【用途】适用于脂肪肝。
　　【用法】早、晚餐食用。
　　(62)山楂元宵。
　　【组成】糯米面1 150克，面粉100克，鲜山楂500克(或山楂糕300克)，核桃仁、红丝各150克，芝麻100克，桂花卤20克，糖粉500克，植物油、麻油各25克，玫瑰香精适量。
　　【制法】将山楂洗净，煮或蒸烂，晾凉后去皮、核，捣成泥(山楂糕可直接用)，与糖粉、面粉混合，加入解碎的核桃仁及其他配料，再加油拌匀，装入木模框中压平，压实。脱模后切成1.8厘米见方的块，为馅。取平底容器，倒入糯米面，用漏勺盛馅蘸水，倒入糯米面中滚动，反复多次成元宵后煮熟。
　　【功效】开胃消食，降低血脂。
　　【用途】适用于脂肪肝。
　　【用法】早、晚餐食用。
　　(63)白术枣。
　　【组成】白术、车前草、郁金各12克，大枣120克。
　　【制法】将白术、车前草、郁金纱布包好，加水与枣共煮，尽可能使枣吸干药液，去渣。
　　【功效】保肝降脂。
　　【用途】适用于脂肪肝等。
　　【用法】食枣。
　　(64)拌虎杖芽。
　　【组成】虎杖嫩芽500克，精盐、红糖、醋、味精、麻油各适量。
　　【制法】春季挖取虎杖嫩芽，洗净，晒干，用精盐渍1天，取出晾干，装瓶备用。服食时，每次取30克，用冷开水浸泡回软后，切成细段，加红糖、醋、味精、麻油等调料，拌和均匀。
　　【功效】清热解毒，活血散淤，升血降脂。
　　【用途】适用于脂肪肝。
　　【用法】当小菜食用。
　　(65)三七百合煨兔肉。
　　【组成】三七5克，百合30克，兔肉250克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
　　【制法】将三七洗净、切片后晒干或烘干，研成极细末，备用。将百合拣净后洗净，放入清水中浸泡一下，待用。将兔肉洗净，切成小块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后撇去浮沫，加入百合、黄酒、葱花、生姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热调入三七粉，加精盐、味精、五香粉，拌匀即成。
　　【功效】清热除烦，化痰降浊，活血降脂。
　　【用途】适用于脂肪肝。
　　【用法】佐餐食用。
　　(66)茯苓豆腐。
　　【组成】豆腐500克，茯苓粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、黄酒、鲜汤、淀粉各适量。
　　【制法】豆腐挤压除水，香菇切片，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。鲜汤、精盐、黄酒倒入锅内，烧开加淀粉勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
　　【功效】健脾化湿，减肥降糖。
　　【用途】适用于脂肪肝等。
　　【用法】佐餐食用。
　　(67)山楂鲤鱼。
　　【组成】鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、干淀粉、生姜片、葱花、白醋、辣酱油、白糖、植物油各适量。
　　【制法】将鲤鱼斜刀切成瓦片块，加黄酒、精盐腌15分钟后，放入用鸡蛋与淀粉搅匀的蛋糊中浸透，再沾上干淀粉，入爆过姜片的热油中炸熟捞起。山楂片加少量水溶化，加白醋、辣酱油、白糖。干淀粉制成芡汁，倒入有余油的锅中煮沸，倾入炸好的鱼块，用旺火急炒，待汁水紧裹鱼块，撒上葱花即成。
　　【功效】降脂，开胃消食，利水止泻。
　　【用途】适用于脂肪肝。
　　【用法】佐餐食用。
　　(68)决明茄子。
　　【组成】草决明30克，茄子500克，植物油250克，调料适量。
　　【制法】决明子捣碎加适量水，煎30分钟，去渣缩浓汁至2汤匙待用。茄子洗净切斜块，放热油锅中炸至两面焦黄，捞出控油。将锅内余油留下3克放火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅，把生姜、葱等和用草决明汁调匀的淀粉倒入锅内翻炒，点几滴明油，翻炒一下即成。
　　【功效】清肝降逆，润肠通便，降脂。
　　【用途】适用于脂肪肝。
　　【用法】佐餐食用。
　　(69)金钱草砂仁鱼。
　　【组成】金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1条，精盐、生姜末各适量。
　　【制法】将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，同其他3味加水同煮，鱼熟后加精盐、生姜末调味。
　　【功效】保肝降脂。
　　【用途】适用于脂肪肝等。
　　【用法】佐餐食用。
　　(70)绿豆蒲黄奶羹。
　　【组成】绿豆粉100克，牛奶200毫升，蒲黄10克。
　　【制法】将绿豆粉用清水调成稀糊状，放入锅中火煮，边煮边调，使成绿豆羹糊状，兑入牛奶，并加蒲黄，改用小火煮成稀糊状，用湿淀粉勾兑成羹即成。
　　【功效】补虚通脉，散淤降脂。
　　【用途】适用于脂肪肝。
　　【用法】早、晚餐食用。

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