什么食物是养生最佳食物?

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  什么食物是养生最佳食物?
最佳蔬菜:各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。日本营养专家的测试资料表明，就抑癌率而言，依次为芦笋93。7%，花椰菜92。3%，卷心菜91。4%，花菜90。8%，芹菜83。
  7%，茄子74%，甜椒55。5%，胡萝卜46。5%，荠菜35。4%，苤兰34。8%，芥菜32。9%，金针菜32。6%，雪里红29。8%，西红柿22。8%，大葱16。3%，大蒜15。8%，黄瓜14。3%，大白菜2。4%。
最佳美容食物:近年来，国内外美容专家看好以下食物:1。
  温开水，每天8-10杯，可保持皮肤丰润光泽;2。绿色蔬菜，如苋菜、椰菜、青菜等，含有大量维生素与矿物质;3。西瓜、哈密瓜，既补水分又供营养;4。瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富的蛋白质、铁质;5。粗粮、豆类，供给皮肤所需特殊养分;6。脱脂奶与低脂奶、乳酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨;7。
  柑桔类水果，含丰富维生素C，防止面部微血管破裂与色素斑形成;8。猪皮，胶原蛋白及弹性蛋白颇多，可增强皮肤弹性。
最佳护脑食物:对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。
  哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等可提请人们记住和选用。
最佳护心食品:德国专家试验证明，坚持每日吃鱼50克，可减少心脏病发生的40%，尤以吃深海鱼为佳。
  野生马齿苋，近年来也受到医学家的青睐。据美国专家研究，马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。

最佳纠酸食物:肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富、口感好，很受人们欢迎。为防止变成酸性体质(70%的疾病发生在酸性体质人身上)，需要吃入一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度，如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等。
  其中尤以海带的含碱度最高，享有“碱性食品之冠”的美称，故每周吃2"3次海带，可保持血液的正常酸碱度而达到防病强体。
最佳肉食:据法国营养学专家报告，家禽肉脂肪量虽不少于畜肉类(猪、牛、羊等)，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
  德国营养学专家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。调查表明，凡一周内吃两次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一半。此外，兔肉、鱼肉的美容、健脑、护心功效，与禽肉一样优于畜肉，亦属肉食中的佳品。
最佳食品榜(名单)
世界卫生组织公布的最佳食品榜:
最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。
  鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
最佳汤食:鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0。5的比例调配食用更好。

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