怎样做补血补气羊肉汤

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎样做补血补气羊肉汤的相关教程：羊肉300克，食盐3克，黄芪、党参、当归、生姜片各25克。制作方法将羊肉洗净，切成小块，黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，和羊肉共放在沙锅里，加水2023克，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、

羊肉300克，食盐3克，黄芪、党参、当归、生姜片各25克。制作方法将羊肉洗净，切成小块，黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，和羊肉共放在沙锅里，加水2023克，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。

请问在羊肉火锅中放哪些药膳比较好????

原料:

上等前羊肩800G,羊排骨200G ,白萝卜400G ,大葱若干,干香菇50G.

若干药膳：沙参,枸杞,当归,淮山

做法：

羊肩把肉剔下备用，剩下的骨头和羊排一起，现放入锅中用热水滚一下，去除血水，洗净和中药们一起放入砂锅中褒二至四个小时。

这一步是做汤，目的是萃取骨髓和药膳的营养。不时加入净水、成品的羊肉汤应该是白色的，但是因为有药膳的关系，会有轻微的重要味，并且微微有些黄色。



大葱切短、白萝卜切大片、还有成片的羊肉



正在水发的香菇&银耳


羊肉汤已经好了~捞出所有的汤渣



之后把所有切好的其他材料放入锅中,旺火滚20分钟就能吃了~

一点药膳的味道都没有，都被大白萝卜吸收了

药膳羊肉可以放萝卜吗

药膳羊肉
健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管

食材用料：

羊肉300g

药材包1包

萝卜1条

酒100g

烹大师10g

菜谱做法：

1.中药材..

2.烹大师..

3.羊肉川烫洗净

4.萝卜切小块

5.加入中药材..羊肉..酒一起炖煮1~2小时

羊肉汤的做法?羊肉汤的做法大全？单县羊肉汤的做法在哪...

这个就是你想要的,里面是开了多年羊肉汤师傅的经验 baidu.com/= 羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。 羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。是以，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、魔芋、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充实发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺排泄物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，相宜羊肉烹制，能起到理气增进食欲、祛风止痛的作用。以下是羊肉汤的做法大全。 （羊汤）正宗单县羊肉汤做法全揭秘（附香料包配比与香料水制法） 原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2干克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。 自注： 1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。 2、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。 制作方法：（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。（2）锅内放入清水45干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水10千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。 制作关键： 1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水****融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。 2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。

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