冬季如何准备滋补的食谱？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬季如何准备滋补的食谱？的相关教程：冬季宜食焦苦（如:烤地瓜、烤土豆、烤玉米、烤肉），宜滋阴（如白菜、萝卜），宜补肾生精（如羊肉，胡萝卜）。只要不吃太大辛辣食物即可。冬季滋补的食谱有很多，多以汤，粥为主，红枣枸杞粥，桂圆莲子百合粥，山药

冬季宜食焦苦（如:烤地瓜、烤土豆、烤玉米、烤肉），宜滋阴（如白菜、萝卜），宜补肾生精（如羊肉，胡萝卜）。只要不吃太大辛辣食物即可。

冬季滋补的食谱有很多，多以汤，粥为主，红枣枸杞粥，桂圆莲子百合粥，山药百合粥，萝卜羊排汤，牛肉汤，鸡汤，还有各种鸭汤，鱼汤，数不胜数。

冬季正是进补的好时节，这几天天气都比较冷，风也比较大想着给家人们做点啥来补补。人类顺应着自然界的变化，进入冬藏季节。此时人的皮肤比较致密，汗少，体内的代谢下降，消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效，人的食欲也比较好，这个时候时进补正是最好的时节。秋冬时节的进补不仅能使身体固本培元，使正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳的状态。

在这个进补的季节，我选择牛肉，牛肉是比较常见的食材，蛋白质含量高，但脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。深受大家的喜爱.牛肉是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂，防癌抗癌之功效。牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

牛肉有很多的做法，拿来炖，烤，煎，炸，炒，每样都能做出食材的独特味道。每种食材和食材的碰撞，总能产生你意想不到的新鲜味道。

女儿特别爱吃我做的牛肉，每次能吃两碗饭，总说好吃好吃的。一家吃的开开心心，热热闹闹。接下来给大家分享详细做法，喜欢的收好哟。

食材：牛腩，土豆，西红柿，胡萝卜，茄汁黄豆，盐，酱油

做法：

1. 将牛腩肉洗干净切成小块，西红柿切片备用。

2. 将土豆去皮洗净，切成小块大概1厘米左右大小。

3. 将胡萝卜去皮洗净，切成小块大概1厘米大小。

4. 葱切段，姜切片备用。

5. 牛腩焯水去血水，洗净备用。

6. 锅内倒油烧热，葱姜爆锅。

7. 放入牛肉翻炒，放入酱油，盐继续翻炒均匀。

8. 倒入茄汁黄豆，西红柿翻炒均匀后加入适量的水。

9. 倒入高压锅焖制，上汽后焖15分钟关火放气。

10.开盖后放入土豆，胡萝卜炖20分钟，土豆熟透即可出锅。

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霜降养生吃什么？

古人一般很重视霜降节气的秋补。闽台民间在霜降这天，要进食补品，闽南有句谚语：「一年补通通，不如补霜降。」霜降时节，养生保健尤为重要。

民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。五行中深秋时节属金，人体五脏中秋主肺，中医养生学的观点中，向来有「春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补」的四季五补之说，因此秋季的饮食应当以温润为宜，饮食进补则应以平补为原则。

霜降是我们的脾脏功能最旺盛的时期，也是我们的脾胃功能过于旺盛，所以容易出现胃病，所以这个时候是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病的高发时节。 寒冷对胃的刺激较大，胃部也容易因为受寒出现痉挛、腹泻、恶心等症状。此时养胃应提上日程。饮食养生适合“平补”，以保暖润燥健脾养胃为主。适宜多吃梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。还应少吃寒凉的食物，注意胃的保暖。

1/吃糖炒栗子

家门口炒栗子的大哥，拿着铁铲翻动着黑砂，下面的炉火烧得正旺，饱满的栗子耐不住高温，时不时把棕色的外壳冲破。《燕京岁时记》中就曾写道：“十月以后，则有栗子、白薯等物。栗子来时用黑砂炒熟，甘美异常。青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。”这栗子，被药王孙思邈称为“肾之果”，它味甘，性温，能够养胃健脾，补肾活血，算是滋补又美味的大众宠儿。

2/吃萝卜因为霜降以后早晚温差大，露地萝卜如果不及时收获，可能出现冻皮等情况。山东人的日常饮食也少不了白萝卜。在这白萝卜之中，皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。这生吃白萝卜的好处多多，不仅可以下气，解除腹胀的痛苦，还能入肺，加强肺的“肃降”功能，可谓是接地气的滋补佳品。故山东有农谚：“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”

3/吃鸭子闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。

鸭属于水禽，鸭肉味甘、无毒，有补内虚、消毒热、利水道的功效，可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。夏秋的燥热季节最适合吃鸭子。

因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。

4/吃牛肉牛肉性平，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

5/吃羊肉霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。俗话说吃啥补啥，据说吃煲羊头有助于“头风”等疾病的治疗。医书上也有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉，可以辅疗肺病、疟疾的记载。迎霜兔肉就是经霜的（即霜降）的兔子肉，这时候的兔肉味道鲜美，营养价值较高。

6/吃海参一旦过了霜降，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了。

7/吃柿子在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

柿子不但具有涩肠、润肺、止血、和胃，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，具有极高的营养价值，被誉为“最甜的金果子”，而霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，因此福建人都习惯了在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。

8/喝蜂蜜红茶秋季干燥，很大原因是因为有风，霜降过后又即将进入冬季，多喝红茶是温补的，蜂蜜的滋润效果又是众所周知，红茶加蜂蜜，由内到外，细致呵护，再也不要嗓子疼啦！

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不知不觉中马上就要入冬了，一年即将结束了。霜降是秋季到冬季的一个过渡，这就意味着天气开始变冷，早晚的温差尤其明显。深秋季节天气多变，可能一个晚上的时间，气温会降十几度，常常让上班族措手不及，不知道该怎样穿衣？

又不好早早穿上棉衣吧？老人的话“春捂秋冻”还要不要听呢？这个季节往往容易生病，不要随便减少衣服哦。“一年天天补，不如霜降补”，如果在霜降开始适当的调养、进补，可以提高身体的免疫力。

这个干燥的季节，容易咳嗽，皮肤缺水，多吃梨、白萝卜、葡萄、香蕉等水分丰富的果蔬能起到滋阴润肺的作用。多吃莲藕、山药等可以祛湿化滞、和胃健脾。

少吃油炸和高盐、高糖、过辣等重口味食物，最好以清淡为主。要遵循早睡早起的原则。才能精力充沛。（以上图片均来自网络）

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