经久不衰的开封小吃文化

好酷屋教程网小编为您收集和整理了经久不衰的开封小吃文化的相关教程：在中国的小吃文化大全里有一个的地方鱼油特殊的地位，那就是河南开封。开封小吃历经千年岁月，长盛不衰，影响深远。开封小吃的成功之处就在于它有着广泛的群众基础，只有需要才能刺激生产，才能让开封小吃一代代的传

　　在中国的小吃文化大全里有一个的地方鱼油特殊的地位，那就是河南开封。开封小吃历经千年岁月，长盛不衰，影响深远。开封小吃的成功之处就在于它有着广泛的群众基础，只有需要才能刺激生产，才能让开封小吃一代代的传承下去。

　　开封小吃，闻名遐迩，历经千年，长盛不衰。它源于夏商，盛于北宋，在我国饮食文化历史上享有较高的地位，它对中国人民的生存发展产生了重大影响。

　　据文献记载，夏商以臼舂或擀压谷物为糁，经隔煮或蒸为粥、为饵、为糕；周秦以青铜器焙炒为糗或茸或饼；汉始有石磨攻坚，可把谷物研磨为粉末；唐时磨还没普及到民间，唐代的面食尚没有集成分类，小吃的主料是面粉。

　　至北宋不仅石磨已普及到民间，而且铁锅也广为民间所用，炉灶出现多样化、小型化，可移动的燎架风炉自然通风、火力旺盛、有焰无烟。事实证明，民众烧煤或焦炭替代了薪柴，为小吃的大发展提供了全面、雄厚的物质基础。

　　北宋京都开封人口百万，是当时世界上首屈一指的大都会，其经济发达、市场繁荣，御街也可开店，早市、鬼市、夜市三鼓不禁，昼夜经营接连不断，突破了汉唐以来的市坊制，可谓市场经济之始，为小吃的长足发展提供了市场，促使小吃崛起，创造出许许多多快餐食品、方便食品，可谓中国小吃发展历史上的鼎盛时期。

　　不仅如此，就连“小吃”一词也源于北宋京都开封。一、宋吴曾《能改斋漫录》载：“世俗例以早晨小吃为点心。”这是“小吃”一词最早的文字记载。二、“点心”一词在唐代为动词，其含义是用餐。三、“点心”一词至北宋已发展延伸为类食品的名词。由此可知小吃、点心、果子等类食品的名称都源自开封，并沿用至今。

　　小吃原本是指一日三餐即正餐、大餐之外的佐食，它用于早餐之前或晚餐之后，抑或三餐之间的垫食，故称“小吃”。其实小吃并不“小”，它的技术难度不亚于红案炒菜。小吃至今已成为中国人民的主食，是与人民生活休戚相关的必需品。人是铁，饭是钢，一顿不吃心里慌。因此，小吃也是与民众关系最为密切的非物质文化遗产。

　　开封小吃特别讲究味。开封地处中原腹地，春暖、夏热、秋凉、冬冷，四季分明，为农作物生长提供了适宜的地理环境，铸就了中华农业文明成为世界农业起源中心，促进了中华民族较早地由牧业文明过渡到农业文明，形成了中华民族以谷物为主的饮食习俗。

　　你可能也喜欢：　　成都著名小吃都有啥　　吃货必看：杭州特色小吃推荐　　老北京小吃：炒疙瘩　　北京传统小吃：酸豆汁

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的经久不衰的开封小吃文化相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/64eeab8825ba51a3ed080740.html

相关推荐