？健康喝汤有哪些小常识？

实验发现，用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后，汤虽然看上去很浓，但蛋白质的溶出率只有6%15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中