小麦是细粮，除了小麦和大米，其它谷物都属于粗粮。细粮在于颖果磨成面粉后，口感比较松软可口、细腻柔软，而粗粮加工时没有细粮精细，达不到细粮的口感。小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小
大麦与小麦的区别表现在品种、颖果上，其中大麦是禾本科大麦属的草本植物，其高度最低约为50厘米，颖果成熟时黏在稃内，不容易脱出，而小麦是禾本科小麦属的草本植物，其高度最低为60厘米，颖果容易脱出。大麦和
