1、上杭鱼白：上杭鱼白是上杭县的特产，又称烧鱼白，是用鱼肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。2、上杭萝卜干：上杭萝卜干是福建上杭县的传统名菜，属于闽菜系，
上杭的主要河流有汀江、旧县河、黄潭河。1、汀江是福建省的四大河流之一，发源于宁化县境内牧马山北坡，经长汀县于回龙入境，由北向南纵贯全县。2、旧县河为上杭第二大河，发源于连城县朋口毕华山南麓，经连城车头
兜汤，客家话的本意是端在手上的肉汤。兜汤，是客家人的一种再普通不过的汤，它不是主食，更恰切地说是一种点心，很便宜的小食。兜汤的制作很简单又很有讲究，主要有“猪兜”和“牛兜”两种，猪兜，取上等猪瘦肉，切
