海参作为一种在大海中生活的海产品，具有很大的海腥味和一些其他杂质，故而需要三发三煮。三发三煮即将海参进行浸泡后煮开，然后再放入水中浸泡的过程，三发三煮可以去除海参的腥味和杂质，并让海参的肉质更加鲜美。
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海参三发三煮的原因是海参是海产品，所以有海腥味，三发三煮可以去除海参的腥味以及一些杂质，最大限度地保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩，口感更加爽滑。注意处理过的吃不完的海参需要用保鲜膜分开包装放入冰
