新鲜天麻要焯水是因为天麻内含有对人体有害的物质，焯水可以去除这种物质。天麻在采摘之后往往都会用焯水、干燥的方法来加工，这是因为新鲜天麻容易染菌，无法留种，只能这样加工并保存起来。为什么吃新鲜天麻要焯水
1、我们平时在烹饪新鲜天麻之前都需要将它放入锅中焯水，这样做是因为天麻内部含有一定对人体有害的物质，焯水就是为了去除天麻内的这种物质，减少它对我们的身体造成的伤害。2、除此之外，天麻大多都需要经过焯水
