油麦菜是热性还是寒性（油麦菜是热性还是寒性食物）

1、油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。2、油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以烹调时缩水较少。不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。