夹沙是指夹沙肉,是一道四川的地方传统名菜,又叫喜沙肉、甜烧白,属于川味传统甜菜,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜
夹沙肉的馅料有3种,分别是白糖、咸菜、豆沙,夹沙肉用猪五花肉,将馅料夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌,其成菜白里透红、鲜香甜糯、肥而不腻,是传统蒸菜九斗碗之一。食用时需注意,猪肉中胆固醇含量偏高,一次不可
你了解四川蒸菜的“九斗碗”么?夹沙肉作为其中之一,也是四川、贵州、云南等地的名菜,不知道你有没有吃过,知道夹沙肉中间夹的是什么么?你对此有多少了解?想更加了解夹沙肉这道美食,本期饮食文化为你解析。夹沙
夹沙肉蒸30分钟左右。做夹沙肉的猪肉需要提前煮熟,蒸夹沙肉时需要等到蒸锅水烧开后再上锅蒸,一般蒸半小时才能让猪肉被蒸得软糯。夹沙肉最难的地方在于切“连刀夹”,将肉块放入冰箱中急冻一下,肉块稍微硬一些比