打面温度高了怎么补救

打面温度太高了，我们可以将粉类、鸡蛋等和面的原料提前冰一下，材料温度下降之后，就能有效的消除打面过程中产生的摩擦热。要是已经冰过了还是热的，那么可以选用精良的变速搅拌器快速完成面团打发工作，让温度上升