苹果削皮后为什么会变色 受这些因素影响

好酷屋教程网小编为您收集和整理了苹果削皮后为什么会变色 受这些因素影响的相关教程：1、苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉的表面。2、除了鞣酸外，苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表

1、苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉的表面。

2、除了鞣酸外，苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表皮后，果肉暴露在空气之中，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物被氧化、变色，所以也使削去皮的苹果改变颜色。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的苹果削皮后为什么会变色相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/shuma/6430d13258093d66c800cd69.html

相关推荐