柿子可不可以生吃，柿子有哪些食用禁忌

发布时间：2024-09-23

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柿子不可以生吃，因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶，这些物质容易形成难消化的植物纤维团块，严重时还会堵塞胃肠道。在食用柿子时，有很多食用禁忌需注意，像胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子，贫血患者也要少吃，服用铁剂时不宜吃柿子，因为柿子中的鞣酸会与铁结合成沉淀，引起胃肠不适甚至绞痛。

一、柿子可不可以生吃

柿子不可以生吃，未脱涩的生柿子，其鞣酸和果胶含量在众多水果中处于较高水平，这些物质在胃酸作用下会形成难以消化的植物纤维团块，它们可以包裹着其他食物，在胃中变得越来越大，严重时甚至堵塞胃肠道。

二、柿子的食用禁忌

1、不要吃柿子皮，柿子中的鞣酸多集中在皮上，在柿子脱涩时，不可能全部脱掉其中的鞣酸，如果连皮一起吃容易形成胃柿石，特别是脱涩技术不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

2、胃部寒凉，患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子，柿子性寒，胃部寒凉者不宜多吃。患慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食用柿子。

3、适可而止，柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

4、贫血患者少吃。柿子中含有单宁，容易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者最好不要吃。服用铁剂的时候也不应该吃柿子，柿子中的鞣酸与铁结合成沉淀，可能引起胃肠不适、甚至绞痛，同时也会影响铁剂的吸收。

5、不要空腹吃柿子。柿子中含有很多的鞣酸和果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不同的硬块。如果胃柿石不能自然排出，那么就会引起消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、呕血等症状。

6、注意合理搭配食物的中医学中，螃蟹和柿子都是寒性的食物，所以不能一起吃。从现代医学的角度来看，含有高蛋白的螃蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下容易凝固成块，即胃柿石。同时，酒后不应该吃柿子。否则会影响消化，久之引起肠道梗塞。

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