奶油纸杯蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(80克)，糖(100克)，鸡蛋(5个)

辅料

色拉油(40克)，牛油(40克)，淡奶油(250克)，色素(2滴)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材。

2、鸡蛋分出蛋黄、蛋清。

3、把牛奶、色拉油、20克糖，蛋黄混合搅拌均匀。

4、然后加过筛好的低筋面粉

5、搅拌好的面糊。

6、打发蛋白，出现粗鱼眼泡就加进糖，分三次加。（60克糖）

7、打发好的蛋白。拉出一个小尖头就可以。

8、取三份之一的蛋白倒进面糊里进行切拌。

9、切搅拌均匀后加进剩余的蛋白里进行切拌。

10、面糊做好后，倒进纸杯里。

11、烤箱160度预热，放烤箱中层，上下火160度，25分钟。

12、烤好的蛋糕。

13、淡奶油加糖20克糖打发好后，加进1滴红色色素。

14、用电动打蛋器低速搅拌均匀。

15、淡奶油装进裱花袋里，进行裱花。

16、裱好花的纸杯蛋糕。

菜谱简介

奶油纸杯蛋糕，亲们做出来太美了，各种各样的图，都是美美的，简单诱死了。我也忍住来做做

小诀窍

1.每个烤箱的温度不一样哦。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少;

2.可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。

牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。牛脂味甘、性温、有微毒；可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

不宜多食

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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