做肉丸子需要什么材料才能有弹性（做肉丸子加什么才有弹性）

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做肉丸子需要什么材料才能有弹性（做肉丸子加什么才有弹性）的相关教程：做肉丸子需要淀粉和鸡蛋才能有弹性。鸡蛋凝固之后会变硬，加入鸡蛋可以让肉丸子更有弹性，还可锁住肉汁和水分，使肉丸子营养更加丰富。而适当的淀粉同样可以锁住肉汁和水分，使肉丸具有弹性，增加口感。

做肉丸子需要淀粉和鸡蛋才能有弹性。鸡蛋凝固之后会变硬，加入鸡蛋可以让肉丸子更有弹性，还可锁住肉汁和水分，使肉丸子营养更加丰富。而适当的淀粉同样可以锁住肉汁和水分，使肉丸具有弹性，增加口感。

想让肉丸具有弹性，还可以选择搅打肉丸，使肉丸上劲的方法。在肉馅中加入花椒水，顺着一个方向搅拌，上劲后放入冰箱冷藏，也可以使肉丸更具弹性。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

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