油麦菜怎么看新不新鲜

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油麦菜怎么看新不新鲜的相关教程：油麦菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，也叫莜麦菜，吃起来有独特的风味。油麦菜和生菜一样可以生吃，被称为生食蔬菜中的“凤尾”，不管是凉拌还是炒食，味道都是非常不错的。油麦菜营养价值丰富，但是要吃新鲜蔬菜才是最

油麦菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，也叫莜麦菜，吃起来有独特的风味。油麦菜和生菜一样可以生吃，被称为生食蔬菜中的“凤尾”，不管是凉拌还是炒食，味道都是非常不错的。油麦菜营养价值丰富，但是要吃新鲜蔬菜才是最好，那么油麦菜怎么看新不新鲜呢？

油麦菜怎么看新不新鲜

1、颜色：叶子的颜色是翠绿色，有的油麦菜叶子会有点黄。 购买蔬菜时，一定要选择叶子浅绿色的油麦菜。

2、大小：我们在选择油麦菜的时候，不要只看大的油麦菜。 其实有时候小油麦菜比较嫩，菜团子会少一些。

3、看叶子的平整度：购买时选择叶子平整的油麦菜，注意叶子是否枯萎。 如果叶子是软的，就证明油麦菜不够新鲜。

4、叶柄数：一般油麦菜有6-8个叶柄。 购买时，可以选择6个左右的叶柄。 有太多叶柄的油麦菜味道可能会差一点。

5、根系：选择油麦菜时，还要注意它的根系。 如果油麦菜根部发霉腐烂，就不要选择这种油麦菜。

油麦菜软了还能吃么

这种不建议继续再吃，说明是不新鲜的，水分已经流失，营养价值也比较低。油麦菜如果不急着吃的话，洗净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。但注意，油麦菜不宜长期保存，应尽快食用。另外，油麦菜对乙烯极度过敏，所以要远离苹果、梨和香蕉，以免引起红褐色斑点。

油麦菜可以生吃吗

可以生吃。

油麦菜的营养不会流失，可以保证我们所有的营养都补充到身体里，吃油麦菜非常方便。 最突出的是，吃油麦菜会更加清脆开胃。 如果尝试直接食用，油麦菜的营养价值会更高。 油麦菜含有大量水分和低卡路里。 它含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾等营养成分。 同时，它也是很好的膳食纤维来源，可以预防便秘。 油麦菜可以煮熟吃，高温加热容易造成其丰富的水溶性维生素流失。 因此，生吃油麦菜是个不错的选择。

油麦菜的营养价值

油麦菜，又名莜麦菜、香水油麦菜、牛俐油麦菜，有的地方也叫苦菜。 它具有绿色和清爽的质地。大蒜清炒后仍保持脆嫩的绿色。 口感爽脆爽口，深受大众喜爱。 油麦菜含有大量的维生素A、维生素B1/B2、膳食纤维和蛋白质、钙、铁、硒等营养成分。 其营养价值远高于油麦菜叶。 是油麦菜中的上品，素有“凤尾”之称。 据测定，每100克油麦菜含有2.1克碳水化合物、1.1克蛋白质、0.4克脂肪、2.1克膳食纤维、32毫克钠、125克维生素A、0.45毫克维生素E、0.03毫克硫胺素、0.07毫克核黄素和叶酸。 78ug、维生素C20mg、维生素A60ug、胡萝卜素0.4ug、烟酸0.2mg、钙70mg、镁29mg、钾164mg、铁1.2mg、锰0.15mg、锌0.43mg、铜0.08mg、磷31mg、5mg硒。

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