鲜肉生煎包的做法

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主料

猪肉馅(适量)，面粉(250克)，香葱碎(适量)，白芝麻(适量)

辅料

清水(130克)，白糖(1小勺)，色拉油(适量)，玉米淀粉(2小勺)，干酵母(4克)

厨具

平底锅

步骤

1、干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。

2、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。

3、分割成大小均匀的小面团。

4、准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。

5、取一张面皮，放适量肉馅包成包子。

6、包子捏摺朝下放置。

7、包好所有，松弛10分钟。

8、平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。

9、盖好锅盖，小火煎7-8分钟。

10、煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。

11、撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。

12、成品图。

菜谱简介

生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。

小诀窍

1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。

小常识

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