吃米饭时为什么有一股淡淡的甜味 在吃米饭时为什么感觉有甜味

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　　（www.mnw.cn）最新消息，今天蚂蚁庄园课堂的问题是：

　　吃米饭时有一股淡淡的甜味，主要是因为？

　　唾液淀粉酶的作用

　　米粉本身甜

　　答案：唾液淀粉酶的作用

　　解析：米饭的主要成分是淀粉，属于多糖，一般是不甜的。而咀嚼时，口腔中的唾液淀粉酶作用于淀粉，将其水解成为分子量较小的糖分，分子量越小，甜度越高，所以能够吃出来甜味。但由于唾液淀粉酶量并不多，因此并不会太甜。

　　以上就是2022年12月6日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。

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