月饼用低筋面粉还是中筋面粉

好酷屋教程网小编为您收集和整理了月饼用低筋面粉还是中筋面粉的相关教程：月饼一般要选择中筋面粉，中筋面粉是我们日常中最为常见的面粉，大部分的点心都是用这种面粉来制成的。中筋面粉的蛋白质含量大概在8%~10.5%之间，从颜色上看，中筋面粉看上去是乳白色的，介于高筋面粉和低筋

　　月饼一般要选择中筋面粉，中筋面粉是我们日常中最为常见的面粉，大部分的点心都是用这种面粉来制成的。中筋面粉的蛋白质含量大概在8%~10.5%之间，从颜色上看，中筋面粉看上去是乳白色的，介于高筋面粉和低筋面粉之间。

　　月饼用什么面粉制作

　　中筋面粉多半是用来制作中式的点心，比如包子，馒头，饺子等。如果选用低筋面粉来制作月饼的皮，烤的时候就容易出现裂痕，但是过段时间裂痕就会消失。制作月饼的时候，不能用高筋的面粉，因为这种面粉筋力过高，面团的韧性，弹性大，容易导致面团变硬，而且可塑性差。

　　月饼是中秋节的时节食品。月饼最初是用来祭拜月神的贡品。祭月在我国是一种十分古老的习俗，实际上也是古人对月神的一种崇拜的活动后来才慢慢延续到现在。现在，中秋节是家人团聚一同赏月吃月饼的日子。

　　月饼的种类丰富，月饼的馅料现在有几百种，而且月饼在我国有悠久的使用历史，每个地区的饮食口味不同。经过长时间的演变，就会出现各种各样的月饼，饮食文化，常见的月饼馅料有核桃仁，杏仁思，骂人，瓜子，山楂，莲蓉。红小豆，咸蛋黄，五仁，枣泥等等。

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