夏天蜂蜜需要放冰箱吗 蜂蜜放冰箱会结晶吗

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夏天的天气非常炎热，很多人喜欢把蜂蜜放进冰箱保存，那么蜂蜜放冰箱容易结晶吗？下面我们一起来看看吧！

夏天蜂蜜需要放冰箱吗

一般不需要。

蜂蜜虽说味道十分的甜腻，但和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天温度高时都容易被菌类感染，导致变质、腐败，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生产时会有意的释放一些酶在里面，可起有效的杀菌作用，防止变质。所以，若不是环境温度过高，没必要放冰箱中。天气热蜂蜜一般不会坏的，只要在阴凉避光处密封保存好就行。

蜂蜜放冰箱会结晶吗

放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法，最大好处就是蜂蜜放入冰箱不会发生就质，方便随时取食用，但不好的地方就是，蜂蜜中水分含量较少，其中的葡萄糖多和花粉等粗颗粒结合存在，如果放进冰箱中，这种结合就会被破坏，容易导致葡萄糖大量的结晶析出，虽说这样的改变不会引起蜂蜜的变质，但也会影响蜂蜜的口感，食用时有颗粒感，没有均匀的口感。从人口感上讲，固体蜂蜜是不如液体蜂蜜口感好的。

蜂蜜如何保存

非金属器皿

蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器。因为蜂蜜是一种酸性的物质，它在与铅、铁等金属物质接触以后就会出现化学反应，蜂蜜就会出现变质。

广口瓶

存放蜂蜜的容器一定要清洗干净、符合仪器卫生要求，并以广口瓶为好。这样结晶蜂蜜也便于取食。

保存环境

蜂蜜应存放在低温而避光的环境当中，蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风。

温度和湿度控制

温度保持5-10℃、空气湿度不超过75％的环境下。

避免与刺激性物质同放

蜂蜜在存放时，应该避免与刺激性的物质一起存放，不然蜂蜜容易出现串味和被污染的现象。蜂蜜不能和葱一起食用。蜂蜜在存放时也不能与汽油和酒精等腐蚀性较强的物质一起存放，不然蜂蜜在它们的影响下很快就会出现变质。

密封

贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。

装满容器的80%

装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

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