什么是起酥油可以食用吗？
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导读 大家好，小纵来为大家解答以上问题。什么是起酥油可以食用吗？这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！1、1.起酥油由英文单词“sh...大家好，小纵来为大家解答以上问题。什么是起酥油可以食用吗？这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、1.起酥油由英文单词“shorten”转化而来，意思是用这种油加工饼干可以使产品变得非常酥脆，所以具有这种性质的油被称为“起酥油”。
2、指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，以及经急冷、捏合得到的固体油脂，或未经急冷、捏合得到的固体或液体油品。
3、2.起酥油具有可塑性和乳化性等加工特性。一般不适合直接食用，而是用于加工糕点、面包或油炸食品，因此必须具有良好的加工性能。
4、起酥油的性质不同，生产工艺也不同。
5、3.国外市场有很多种起酥油。
6、根据上述分类进行序列化。
7、例如氢化程度、可塑性、膨胀率、稠度或粘度、粉末的含油量等。
8、但是国内市场上还没有见到很多种类的国货，食品行业也没有提出很多或者特殊的要求，所以只是处于初级阶段。
9、国内已经生产出粉末起酥油，都是微胶囊化的，含油率20-80%。
关于什么是起酥油可以食用吗？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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