揉面时面团为什么总是开裂

发布时间：2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了揉面时面团为什么总是开裂的相关教程：揉面的时候面团开裂的原因有很多，一般情况下是因为揉面力道不够造成的，揉面的时候最好用力一点，要是是加水不够或者是加水太多造成的，就要在揉面的时候控制水量。揉面面团开裂的原因1、揉面力度不够在揉面的时候

　　揉面的时候面团开裂的原因有很多，一般情况下是因为揉面力道不够造成的，揉面的时候最好用力一点，要是是加水不够或者是加水太多造成的，就要在揉面的时候控制水量。

　　揉面面团开裂的原因

　　1、揉面力度不够

　　在揉面的时候发现面团总是开裂，那么多半是因为揉面的时候力度不够导致的，我们可以在每次进行揉面的时候将面团转90度然后再使劲的揉，重复这个动作几次之后面团就不容易开裂了。

　　2、水分不够

　　在揉面的时候加水是非常重要的步骤，要是加水没有完全均匀，那么揉出来的面团就会不光滑、开裂，出现这种情况，可以一边和面一边加水，直到将面团揉的光滑不开裂为止。

　　3、水分过多

　　若是在将面团发酵之前水放的过多，就会导致面团开裂，建议在第二次揉面整形的时候多放一些干面粉，最好是边揉边放，添加均匀之后才能糖面团开裂的情况得到改善。

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