鸡蛋壳上面发霉还能吃吗

发布时间：2023-03-29

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　　鸡蛋壳上面发霉是不能吃的，不管生鸡蛋还是熟鸡蛋，外壳发霉之后里面也很有可能受到了污染，霉菌的种类较多，若是滋生黄曲霉素，对身体会造成极大的危害，食用过量会有致癌风险，且一个鸡蛋发霉，很容易导致周围其他鸡蛋也出现发霉迹象，要尽快扔掉。

　　鸡蛋壳上发霉能不能吃

　　鸡蛋壳上面发霉是不能继续吃的，不管是生鸡蛋还是熟鸡蛋，只要表面有发霉迹象，鸡蛋里面有很大的可能也受到污染了，而霉菌的种类比较多，其中黄曲霉素对身体危害极大，食用过量会有致癌的风险。

　　需要注意的是，鸡蛋发霉之后产生的霉菌，是不能通过日常烹饪高温分解破坏的，所以一旦发现鸡蛋壳上面发霉，就要尽快扔掉，否则很容易导致周围其它食物也出现发霉的情况。

　　鸡蛋怎么保存不会发霉

　　若是一次性买回来太多的鸡蛋吃不完，可以放到冰箱里面冷藏保存，在放置之前不要清洗鸡蛋，将鸡蛋大头朝上、小头在下的方式摆放在冰箱蛋格子里面，调整温度到3-7℃之间，能将鸡蛋放15-30天左右。

　　鸡蛋从冰箱里面取出来之后要尽快食用完毕，不能再重新放到冰箱里面冷藏，否则是很容易变质的，另外鸡蛋也只能冷藏了，若是冷冻的话，会出现蛋黄凝固等情况，不利于食用。

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