荠菜煮鸡蛋要不要剥壳

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荠菜煮鸡蛋要不要剥壳的相关教程：鸡蛋可以用各种各样的食材煮，有些人会用红枣煮鸡蛋，有些人会用当归煮鸡蛋，还有些人会用荠菜煮鸡蛋等等，这些都可以起到很不错的食用效果。荠菜煮鸡蛋一般都是需要将鸡蛋煮熟敲碎的，这样吃才更入味，大多是不用剥

鸡蛋可以用各种各样的食材煮，有些人会用红枣煮鸡蛋，有些人会用当归煮鸡蛋，还有些人会用荠菜煮鸡蛋等等，这些都可以起到很不错的食用效果。荠菜煮鸡蛋一般都是需要将鸡蛋煮熟敲碎的，这样吃才更入味，大多是不用剥壳的。

一、荠菜煮鸡蛋要不要剥壳

大多数情况下是不用剥壳的，但是需要将鸡蛋敲破。

据说三国时期，名医华佗为一位头痛的老人挑了一盘菜，让他拿汁煮鸡蛋吃。老人吃了三个鸡蛋，他就会痊愈的。事件蔓延后，人们纷纷用当地蔬菜煮鸡蛋，热潮蔓延到城乡。因为华佗为老人治病的日期是三月三，用蔬菜煮鸡蛋逐渐流行起来。

春季吃荠菜是一种由来已久的传统习俗。荠菜谐音“聚财”，所以，据民间传说，在3月3日这天祭祖时，古人把新鲜的荠菜洗净，扎成小捆，把鸡蛋放在大锅里，不到20分钟，一个荠菜就煮好了鸡蛋。每家吃一顿，暖饱肚子，又能达到食疗的效果。

二、荠菜煮鸡蛋的做法

配料：荠菜100克，鸡蛋8个，生姜20克，红枣10个，白糖

方法如下：

1、用新鲜鸡蛋清洗蛋壳。然后把锅冷却。大火烧完后，转中火煮7分钟。把火关掉把它拔出来。冷却后，用筷子敲一个裂缝。

2、荠菜去老叶，姜洗净切块。在锅底放一些荠菜，然后放上鸡蛋和姜片，再在上面铺一层荠菜，然后放入适量的水，大火烧10分钟左右。

3、最后，把红枣和一些糖放入锅中，煮5分钟。需要注意的是，用荠菜煮的鸡蛋不要腌制，否则食疗效果会大打折扣。

三、荠菜煮鸡蛋的技巧

1、煮鸡蛋时，一定要用冷水顺着锅里倒，以免鸡蛋碎。

2、用荠菜煮蛋时，应在鸡蛋煮熟后放入红枣，这样既能保证荠菜的香味和药效渗入鸡蛋，又能使红枣不腐烂，甘甜可口。

3、熄火后，鸡蛋应在锅中浸泡半天，使荠菜的香味和药效完全渗入鸡蛋。

4、鸡蛋不建议隔夜吃。你吃多少就煮多少。

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