炸肉丸子时油为啥起沫(炸肉丸子为什么油起沫)
好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸肉丸子时油为啥起沫(炸肉丸子为什么油起沫)的相关教程:1、油的品种:豆油、花生油起沫的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫,而精炼油因为已经基本去除磷脂,故几乎无此现象。2、油温:油温长时间停在低温区也容易起沫,等油热后再下
1、油的品种:豆油、花生油起沫的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫,而精炼油因为已经基本去除磷脂,故几乎无此现象。
2、油温:油温长时间停在低温区也容易起沫,等油热后再下锅。
3、水分:肉丸子水分大,油遇见水容易起泡沫,故要注意少下料、控制材料中的水分。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的水分,磷脂,子时相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/shenghuo/6421342a85df05a0cc0f7b5a.html
相关推荐
分享到:
下一篇:
红茶菌的做法和功效(红茶菌的做用)