麻椒油和花椒油的区别
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麻椒油和花椒油的原料、味道不同,制作麻椒油所使用的原料是麻椒,它的味道偏麻,而制作花椒油所需要用的是花椒,它的味道更重辣。我们平时在家也能自制花椒油、麻椒油,只需要将它们和别的香料一起放到油锅里面炒、炸即可。
麻椒油和花椒油有什么不同
首先,制作麻椒油和制作花椒油所使用的原料是不一样的,成熟后呈深绿色、风干后呈棕黄色麻椒是制作麻椒油的原料,而颜色偏红的花椒则是制作花椒油所需要的原料。
其次,这两种油的味道也是不一样的,麻椒油的味道相对于花椒油而言带有更多的麻味,四川的火锅中经常会使用这种油,而花椒油的味道则更重辣味。
我们如果喜欢花椒油、麻椒油的话,可以自己在家里制作。它们的制作方法都差不多,只需要将花椒或者是麻椒和别的香料一起放到油锅里面炒、炸即可。
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