银耳先洗再泡发还是先泡发再清洗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了银耳先洗再泡发还是先泡发再清洗的相关教程：我们都知道，银耳是生活中比较常见的一种食材，它的吃法比较多，口味比较丰富，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么银耳先洗再泡发还是泡发再清洗呢？下面让我们具体来看看吧！银耳先洗再泡发还是先泡发再清洗一

我们都知道，银耳是生活中比较常见的一种食材，它的吃法比较多，口味比较丰富，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么银耳先洗再泡发还是泡发再清洗呢？下面让我们具体来看看吧！

银耳先洗再泡发还是先泡发再清洗

一般先泡发再清洗。

首先，我们准备一个容器。把需要浸泡的银耳放进去，然后在容器里加水就可以了。含水量不超过银耳。我们应该注意。如果我们用热水或温水，不仅会破坏银耳的牙龈，还会造成营养流失和银耳口感粘软，而用冷水，可以使银耳的味道更脆

然后加一点盐。盐的渗透压能使银耳更快地吸收水分。最后，加入一匙糖，可以增加银耳的发量。加糖不仅能增加银耳的含量，而且能使银耳色泽鲜亮。所有成分加入后，盖上盖子，轻轻摇动3分钟，并快速摇动，以加速银耳水分子运动更快地吸收水分，所以用冷水泡银耳的速度最快

银耳煮多久最有营养

银耳是一种美味滋补佳肴。银耳与红枣、木瓜等其他食材一起煮成银耳汤，具有非常丰富的营养价值。但是当我们烹饪时，需要多长时间才能带来银耳的最佳营养？

煮沸前，银耳要用温水浸泡15分钟左右。如果用冷水，时间会更长，只要银耳泡软，用手就能感觉到柔软。如果你想煲汤，不要泡得太软，因为那样银耳的营养就会消失。

银耳煮的时间很长，应该用冰糖煮。一定要煮到汤变粘，银耳用筷子打碎。一般来说，用小火煮一小时是好的。如果你用微波炉，营养不会流失。

银耳怎么煮比较好

1、预先浸泡

如果想让煮好的银耳汤味道好、汤浓，一定要事先泡好银耳，因为市面上销售的银耳大多是风干后的干货。再吃前，一定要事先放在清水中，浸泡时间不得少于5小时。银耳浸泡后体积会膨胀2-3倍，质地特别柔软。

2、小火慢炖

火候控制是银耳汤黏稠的重要因素之一。在家煮银耳汤时，事先将银耳浸泡，撕成小块。之后，如果加入红枣、龙眼、莲子等你喜欢的食材，再放入适量的冰糖，用大火加热，然后用小火慢慢煮开。烹调时间约40-50分钟，在煮的过程中，要用勺子搅拌，以防粘锅。

3、关火焖

煮银耳汤时，用小火慢慢煮。做饭后关上暖气。不要急于打开锅盖。关火后，把热汤放在锅里10-15分钟。这样可以使煮好的银耳汤更粘稠，让煮好的银耳口感更滑嫩。将锅内的银耳汤取出10分钟后，你会发现银耳汤不仅黏糊糊的，而且味道非常好。

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