蕨菜和薇菜的区别（蕨菜与薇菜区别）

发布时间：2023-02-27

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1、形态：蕨菜颜色偏紫色或者是褐色；微菜颜色偏黄色。2、属性：蕨菜是一种多年生的蕨类植物；微菜不是单单指的是蕨类植物紫萁的嫩芽。3、食用方法：蕨菜主要用于凉拌或者炒着吃；微菜要用开水焯一下去掉腥味之后才能炒食。4、营养价值与功效：蕨菜主要是用于润肺理气、清热解毒；微菜具有美容养颜、以及抗癌作用。

一、形态区别

1、蕨菜：颜色偏紫色或者是褐色，蕨菜上的绒毛也是紫色或者是褐色的。

2、微菜：颜色偏黄色，薇菜上的颜色为黄白色，并且薇菜上的绒毛相对比较少。

二、属性区别

1、蕨菜：也叫龙头菜、如意菜，是一种多年生的蕨类植物。

2、微菜：薇菜它并不是单单指的是蕨类植物紫萁的嫩芽，还有一些小巢菜、野豌豆苗等也是薇菜一种。

三、食用方法区别

1、蕨菜：主要是用于凉拌或者炒着吃，还可以加工成干菜，以及做成馅或者罐头，还可以用于制作泡菜。

2、微菜：薇菜一般都是要用开水焯一下去掉腥味之后才能炒食或煲汤等，薇菜还能入药。

四、营养价值与功效区别

1、蕨菜：主要是用于润肺理气、清热解毒，经常食用能起到预防高血压、头晕、关节炎等疾病，对麻疹和流感也有一定的预防作用。

2、微菜：具有美容养颜、润肤以及抗癌作用，还能用于治疗干咳、口渴、以及心悸、体乏无力、便秘等症状。

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