乌江鱼的做法（遵义乌江鱼的做法）

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乌江鱼是最近几年十分热销的一种水产菜品，它肉质细嫩，营养丰富，但是有些人对乌江鱼的做法却不了解，不知道这种鱼类怎么吃好。其实乌江鱼的做法有很多种，今天我就把它最家常的做法写出来分享给大家。

乌江鱼的做法

乌江鱼准备材料

平时在家中做乌江鱼时，需要准备一条一千五百克左右的乌江鱼，再准备五百克南豆腐，另外准备二十五克猪油。调味料需要食用盐、味精以及葱、姜蒜和辣椒和豆瓣酱等，它们都适量准备就可以。

乌江鱼的做法步骤

1、把乌江鱼杀死开膛去掉内脏，然后清洗干净，再用刀在鱼的两面上都切上刀花。

2、把准备好的豆腐切成自己喜欢的块状，然后放入到沸水中焯烫两三分钟，然后取出去掉水分备用。把葱姜洗干净，把姜切成姜丝，葱切成三厘米左右的葱段。

3、把猪油放入到锅中加热然后把辣椒和豆瓣酱一起放入么锅中炒出香气，再加入姜、蒜以扩葱和五香粉与花椒粉炒匀。

4、把处理好的乌江鱼和豆腐一起放入到锅中加入适量的清汤，然后烧开调成小火以后煮制十五分钟，即可出锅装盘，装盘以后可以加入适量的香葱末进行装饰。

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