冬天给宝宝吃水果要加热一下吗？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬天给宝宝吃水果要加热一下吗？的相关教程：每年到了秋冬季，就经常有家长问：老人说不能给孩子吃太寒凉的水果，需要加热一下后再食用，是这样吗？（说到这里让我想起老家兰州的一道传统小吃“煮冬果梨汤”，尤其到了冬季，暖暖地喝上一碗，甜蜜蜜的幸福极了）

每年到了秋冬季，就经常有家长问：

老人说不能给孩子吃太寒凉的水果，需要加热一下后再食用，是这样吗？

（说到这里让我想起老家兰州的一道传统小吃“煮冬果梨汤”，尤其到了冬季，暖暖地喝上一碗，甜蜜蜜的幸福极了）

“寒凉”这个概念是属于中医范畴，我们不做讨论，那么从营养的角度来分析这个做法，它是否可行呢？

01、加热是否会破坏水果里的营养物质？

答案是肯定的。

水果中大概85%左右的成分是水分，其他营养成分包括碳水化合物、维生素C、B族维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物等。其中维生素C、B族维生素和植物化合物容易受到温度的影响被破坏，而

碳水化合物、矿物质和膳食纤维基本不会受到温度的影响

，仍有很好的保留。当然，加热后水果的水分会有所流失，口味等都会有较大改变。

02、在哪些特殊的时期需要加热水果食用？

这个问题更准确地应该说是哪些人群吃水果需要加热。

1.对胃肠刺激较敏感的人群

比如有些人直接吃从冰箱拿出来的食物就会觉得肠胃不适，出现腹胀、甚至腹泻的症状，那么在秋冬季，如果室温较低，可以将水果稍稍加热后食用。

2.胃肠功能不好、易出现消化不良，或者正处于胃肠疾病期的人群

水果中的植物化合物对人体有帮助作用也有妨碍作用。比如水果中含有的单宁、酚酸、花青素、植酸、生物碱，以及部分非淀粉植物多糖等，它们一方面有抗氧化、抑制餐后血糖上升的好处；另一方面会妨碍身体吸收利用食物中的营养素，降低消化酶的活性，甚至会对消化道粘膜产生一定损害。所以，对于生吃水果后容易发生消化不良、经常胀气的人群，就可以将水果加热后食用，一定程度上可减少对胃肠消化的不良影响。

当然，

对于消化功能正常的人群，水果生吃是最好的方式

。尤其对于食欲过旺、高血压、高血脂、糖尿病和肥胖人群来说，生吃水果能够起到控制食欲、提高饱腹感和延缓消化的作用。

03、如何正确地加热水果？

如果是对冷刺激敏感的人群，只需要将水果加热到40摄氏度左右就可以了，所以在水果没削皮前放在60摄氏度左右的水中浸泡，或者将切好的水果放在热牛奶中一起食用都是可以的。

如果是消化功能不好、生吃水果就会产生不适的人群，可以将水果直接放在微波炉中加热1-2分钟，或者放在锅中蒸5分钟、或者煮成水果粥、水果大枣汤等甜品后食用都是可以的。

总结

水果加热后部分营养物质会流失，但如果你吃凉的或者生的水果就是会不舒服，再多的营养物质对你来说都是零，所以对你来说加热食用是更好的选择。

小编碎碎念：

有些小朋友不喜欢吃蔬菜，爸妈问：

能否用水果代替菜？

爸妈要牢记：水果再美味也不能代替蔬菜！

不过可以尝试“水果入菜”，对于不喜欢吃菜的小朋友，

水果既是补充这些营养素的良好来源，又是调合菜品口味的好帮手

。有些水果含有蛋白酶等酶类，如新鲜菠萝含有菠萝酶、木瓜含有木瓜蛋白酶、无花果含有无花果酶，这些水果入菜后可以让肉中的蛋白质发生一个初步的分解，使肉质更鲜嫩，也可以更好地促进食物在宝宝体内消化吸收。有些宝宝对水果中的酶较为敏感，水果入菜加热后酶的活性消失或减弱，从而使宝宝更容易接受。

至于如何搭配，原则是：

水果尽可能的少加工，避免营养流失太多。

选择水果入菜时，或者是取其色（如红心火龙果，榨汁后可以调和食物颜色）；或者是取其味（如橙汁蒸蛋）；或者借其形（如菠萝炒饭），妈妈根据需要来搭配就好。

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