黑米香蕉大福的做法

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主料

黑米(60克)，糯米(5克)，香蕉(1个)，豆沙馅(200克)

辅料

白砂糖(20克)，椰蓉(15克)，柠檬(0.5个)，清水(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备食材

2、黑米糯米浸泡三个小时以上淘洗干净

3、放入电饭煲加入两倍清水蒸熟

4、香蕉切块，挤入几滴柠檬汁防氧化

5、豆沙馅按成小饼放上香蕉

6、包住香蕉团城圆形

7、蒸熟的黑糯米放凉加入白砂糖搅拌均匀

8、黑糯米包住豆沙球

9、裹上一层椰蓉即可

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

14、成品

菜谱简介

给粗粮正名，它可以平淡，但绝不只甘平庸，熬粥煮饭。如同家里不施粉黛的女人，整日煮菜打扫。偶尔薄粉，给你一抹惊艳，回忆便够你一辈子。小伙伴送来的原生态巴马粗粮，其中的一款黑米。想给它填出色彩，好吃好看。事实确实比糯米粉口感好很多，略带嚼头，营养健康。香蕉可换做芒果，黑米好搭档。但感觉香蕉的绵软清甜更适合黑米大福。

小诀窍

豆沙馅和黑米团圆形时会粘手 可以戴一次性手套或手上沾点凉开水

小常识

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；

2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

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