芒果冰激凌的做法

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主料

淡奶油(20ml)，纯牛奶(1瓶（243ml))，白糖(30克)，中等芒果(2个)，鸡蛋(4个（取蛋黄）)，盐(1点（0.5克左右）)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、 准备好原料。

2、将牛奶和淡奶油倒入锅中，用中小火慢慢加热，沸腾前离火备用。

3、蛋黄打入容器中，加入糖和盐用打蛋器混合至颜色变浅质地顺滑。

4、用勺子舀起适量的淡奶液（步骤2）一点一点慢慢加入蛋黄液中，一边加一边不停的搅拌，直到步骤2与步骤3全部混合均匀。

5、 将全部混合好的蛋奶液重新倒回锅中，开中小火慢慢加热并且不停地搅拌，控制火候避免沸腾煮成蛋花。

6、 随着温度的升高蛋奶液就会变得浓稠，当蛋奶液能包裹住勺子并且用其他勺子划一下，划痕保持不变不消失，蛋奶糊就做好了，即可离火。

7、取芒果肉放入料理机中打成果泥。

8、将芒果泥加入蛋奶糊中搅拌均匀。

9、将完全凉透的混合液，倒入可以密封的容器中放入冰箱冷冻，（我的锅不大直接就用锅了）.

10、每隔30分钟拿出来完全搅拌一次，重复6、7次就可以了。

小诀窍

1 蛋奶液加入蛋黄糊的时候不可太快太多，以免将蛋黄糊烫成蛋花。 2 步骤5也一定控制好火候以免煮成蛋花。 3 步骤5中如果有温度计可以测量一下84度的温度就煮好了。

小常识

芒果做法技巧

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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