新奥尔良煎肉的做法

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主料

猪外脊肉(350克)

辅料

食用油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将外脊肉切成约3到4毫米的片，用刀背拍几下。

2、新奥尔良烤肉料加少许盐用温水调开。

3、将肉片放入，抓匀至料汁基本被肉吸收，经常翻动按摩一下，腌制半个小时或更长时间。

4、平底锅烧热，抹少许油，放入腌制好的肉片。

5、煎至肉发白熟透。

6、撒孜然粉出锅即可。

菜谱简介

我家小朋友说，这煎肉，有烧烤的味道，不似其他做法，有肉的腥味，且非常嫩。肉，我用的是猪外脊肉，用新奥尔良烤肉料来腌渍，最后又加入了孜然粉，难怪他喜欢。

小诀窍

1、肉可选外脊肉或里脊肉，但一定要用刀拍几下。
2、新奥尔良烤肉料个人觉得有点淡，所以我又加了点盐。
3、煎肉时不必放很多油，煎的过程中会有水份和油渗出。
4、出锅后可根据自已的喜好撒调味粉。

小常识

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