泡菜炒面疙瘩的做法

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主料

肉片(30克)，青瓜(30克)，韩式泡菜(60克)，面粉（中粉）(100克)，凉水(80克)，蒜瓣(2瓣)，豆芽(少许)

辅料

耗油(1茶匙)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、准备材料，青瓜洗净切片，泡菜切小块，豆芽洗净，蒜瓣切碎备用

2、面粉加少许盐混匀，倒入80克凉水，搅拌均匀静置5分钟。

3、汤锅加水大火烧开，将面糊勺入锅中，煮至浮起后捞起沥干。

4、炒锅加油，小火将蒜末炒香，倒入肉片炒至变色。

5、加入泡菜炒香后，放入豆芽中-大火快速翻炒片刻。

6、倒入煮好的面疙瘩，加耗油进行调味。

7、起锅前加入青瓜片略炒即可。

小诀窍

1、面疙瘩加了盐，泡菜本身也有味道，所以调料只有了耗油。2、青瓜喜欢爽脆一点的可以不用炒太久，面疙瘩本身已经煮熟了，不用炒太久不然会起糊。

小常识

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