香葱曲奇的做法

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主料

低筋粉(200g)，黄油(80g)，玉米油(40g)，鸡蛋(1个)，糖粉(40g)，香葱(30g)，盐(3.5g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油软化之后加入糖粉和盐打发。

2、打发到体积膨松颜色微白即可。

3、加入玉米油，搅拌均匀。

4、分次加入蛋液，搅拌均匀。

5、倒入切碎的香葱，搅拌均匀。

6、倒入提前过筛的低筋粉。

7、搅拌至无干粉状态即可。

8、将花嘴装入裱花袋，我用的是中号八齿花嘴。

9、把裱花袋装在杯子里，将曲奇面糊全部装入裱花袋。

10、挤出所喜欢的形状。

11、烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为15分钟左右。大家要根据自己的烤箱脾气设定温度，根据饼干的厚薄大小设置烘烤时间。

12、成品。

菜谱简介

葱香曲奇，咸香酥脆，葱味浓郁。喜欢曲奇的朋友们怎么可能抵挡得住来自于它的诱惑呢！

小诀窍

1、香葱要尽量切得碎一点，要不怕不好挤。2、天气冷的话黄油软化慢，赶时间的话可以用吹风机吹。不好挤的时候也可以拿吹风机吹吹裱花袋。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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