大葱木耳炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大葱木耳炒肉片的做法的相关教程：主料木耳(20克)，里脊肉(100克)辅料大葱(适量)，姜丝(适量)厨具炒锅步骤1、准备好食材。2、里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。3、木耳提前泡发洗净。4、大葱切成片。5、锅中注油，烧热爆香姜丝

主料

木耳(20克)，里脊肉(100克)

辅料

大葱(适量)，姜丝(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。

3、木耳提前泡发洗净。

4、大葱切成片。

5、锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。

6、炒至肉片变色，加入酱油 料酒 糖继续翻炒。

7、下入泡发的木耳。

8、翻炒均匀后加入盐。

9、加入葱段快速翻炒均匀。加入鸡精调味即可。

菜谱简介

前几天侄女送来2袋东北野生黑木耳。不添加防腐剂，容易发泡。泡发后肥大松软，肉肉呼呼的特别好吃。我每次都多泡一些放到冰箱里，炒菜的时候抓上一把十分方便。 野生黑木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

小诀窍

木耳要冷水泡。这样的话不会丧失木耳的营养价值，并且煮起来木耳的味道和口劲也不会变化。

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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