饺子皮紫薯挞的做法

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主料

饺子皮(适量)，紫薯(数根)，糖(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱、蒸锅

步骤

1、准备原料。

2、紫薯去皮，切片蒸熟。

3、饺子皮放在蛋挞模中，可以刷点油

4、将蒸好的紫薯隔保鲜袋压成泥

5、加入适量白糖混合均匀

6、放入裱花袋，如果紫薯太干，可适量加点牛奶。

7、挤入饺子皮上，撒些椰蓉和装饰糖。

8、入烤箱180度烤10分钟左右，饺子皮变黄即可。时间仅供参考，依自家烤箱为准。

菜谱简介

吃惯了蛋挞，今天咱也换换口味！中式的饺子皮，加上漂亮的紫薯，再烤烤！就大不一样了。饺子皮烤之前可以刷油，也可不刷。刷过油的，更酥脆些。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

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